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INFORMAZIONI:
2 persone
difficoltà facile
pronta in 50 minuti
INGREDIENTI:
Patate 400 g
Farina bianca 100 g
Prosciutto crudo di Parma 50 g
Uova 2 tuorli
Burro 60 g
Salvia qualche foglia
Parmigiano Reggiano gratugiato
Sale
Pepe
ESECUZIONE:
Lavate le patate, cuocetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete la farina al passato , il prosciutto crudo tritato, i tuorli, un pizzico di sale e pepe e lavorate l'impasto. Ricavate dei bastoncini, quindi tagliateli a pezzetti della stessa misura.
In una capace casseruola, con abbondante acqua salata in ebollizione, fate cuocere gli gnocchi. Scolateli appena vengono a galla e disponeteli sul piatto di portata.
Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame, aggiungetevi le foglie di salvia e fatele rosolare brevemente. Versate il burro sopra gli gnocchi, spolverizzate di formaggio Parmigiano e servite.
STAGIONE:
Tutte le stagioni
NOTE:
Ottimo se accompagnato da una buona Malvasia dei Colli di Parma.
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I Tuoi suggerimenti sono preziosi!
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