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Ingredienti:
500 gr. di melanzane
2 mozzarelle
100gr. Di parmigiano gratugiato
sugo al pomodoro o passato di pomodoro
1 cipolla
qualche fettina di lingua salmistrata
olio di oliva
sale
pane gattugiato
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Esecuzione
Affettare le melanzane, disporle su di una assicella in pendenza oppure su di un graticcio in pendenza per un ora a fare l'acqua, cosparse di sale.
Affettare le fette di melanzane e friggerle mettendole poi a sgocciolare.
Affettare sottile la mozzarella.
Ungere una teglia, fare uno strato di melanzane, distribuirvi sopra qualche fettina di mozzarella,
qualche pezzetto di linqua, 2 cucchiaiate di passato di pomodoro, una spolveratina di parmigiano
e di nuovo riprendere con le melanzane e così via finchè non siano terminati tutti gli ingredienti.
L'ultimo strato deve essere di parmigiano e pangrattato.
Mettere in forno per ½ ora a 180° gradi.
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I Tuoi suggerimenti sono preziosi!
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